コーヒー豆【 Honduras 】

ラズベリーを思わせる甘酸っぱい果実感と
バニラのような甘さが特徴的。
アナエロビックハニープロセスは、完熟チェリーを
丁寧に摘み、同日午後に果肉除去が行われる。
その後ミューシレージのついたパーチメントコーヒーは
コンクリートタンクに1日入れられ、わずかな発酵が起きる。
その後約15日ほどアフリカンベッドにて乾燥させる。
均一に乾燥できるよう30分に1度攪拌しなければならない。
最後はハンドピックで欠点豆を取り除く。
この農園主のエサウは農家の家に生まれた。
家は貧しく23歳の時に米国へ出稼ぎに行き、
8年後帰国時にコーヒー栽培を試みたがコーヒーの
価格が低く、業績が思わしくなかった。
諦めかけた時に近所の方から初めて
スペシャルティコーヒーのことを聞き
マイクロロットコーヒー生産を始めた。

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（内容量：100g / 焙煎日：配送より1週間以内）